программа: Интервью
тема: СВОЁ
14:23, 25 мая 2018

В России сегодня – сырный бум

В Санкт-Петербурге стартовал Международный экономический форум. Среди участников – много российских производителей. О развитии агробизнеса в стране, импортозамещении продовольствия и поддержке отечественного сельхозпроизводства будет идти речь в спецпроекте "Всероссийская перепись фермеров СВОЁ", который "Вести ФМ" запускает вместе с "Россельхозбанком". Специальный корреспондент "Вестей ФМ" Валерий Санфиров беседовал с фермером Владимиром Боревым.

САНФИРОВ: Здравствуйте, в студии Валерий Санфиров. И я рад, что у нас стартовал на нашей радиостанции проект нашего холдинга, посвященный всероссийской переписи "Фермер свое". Спасибо "Россельхозбанку", который очень оперативно поддержал наш проект. Напомню, что цель нашего проекта – привлечение внимания к вопросам малого агробизнеса, его развитию в различных регионах России, а также к вопросам импортозамещения продовольствия. Много об этом говорили, но, к сожалению, говорили наши слушатели о том, что говоришь-говоришь, но ничего на полках магазинов от этого не меняется. Но у нас есть энтузиасты, даже не энтузиасты, а люди, которые могут предложить свои модели бизнеса, свои продукты, которые уже можно… Вот сейчас уже стартует чемпион мира по футболу, можно надеяться, что многие, кто к нам приедут увезут, в том числе, продукцию наших фермеров, которые принимают в том, чтобы это были российские продукты, российские продукты были и в российских магазинах. Потому что до недавнего времени, конечно, например, такие продукты, как сыр, было преобладание импортных производителей. Поддерживает наш проект "Россельхозбанк". И на сайте www.этосвоё.рф фермеры уже сегодня могут заявить о своей продукции, о себе, а победитель проекта получит один миллион рублей на развитие своего бизнеса. Представляю нашего сегодняшнего гостя Владимира Юрьевича Борева. Владимир Юрьевич, здравствуйте.

БОРЕВ: Здравствуйте.

САНФИРОВ: Владимир Юрьевич, вы всегда говорите, сколько у вас в хозяйстве коз, коров. Вы так красиво это говорите!

БОРЕВ: Вы знаете, у нас очень небольшое локальное фермерское хозяйство. У нас 30 дойных коз, 10 дойных коров, есть еще телята, маленькие козлятки, которые подрастут через некоторое время. Есть у нас свое маленькое стадо – 12 голов – овец романовской породы, 4 лошади, которые очень активно помогают нам в нашем хозяйстве, и очень много собак, у нас 30 собак, основная порода наша – это русская псовая борзая. Это такой удивительный наш российский бренд, который был подзабыт, но сейчас мы возрождаем эту породу.

САНФИРОВ: Итак, если говорить о сырах, то первое, что видишь в наших магазинах, это, скажем, однообразность. Это еще было в Советском Союзе, когда у нас было всего несколько видов сыра. К сожалению, это продолжается, а тем более когда уже у нас санкции, когда мы не закупаем продукцию в некоторых странах, вот по сырам многие как раз и скучают. Сейчас, конечно, ситуация улучшается. Насколько я знаю, вы делаете 20 брендов сыров.

БОРЕВ: Вы знаете, на базе нашего хозяйства, которое дает очень хорошего качество молоко, потому что мы поселились с нашими животными в междуречье рек Дон и Паника, и у нас там целебные травы растут на пастбище. Когда наши учителя-французы приехали к нам учить нас сырам на все лето, то прежде всего они две недели ходили по полям и идентифицировали 200 целебных трав, и сказали, что это просто фантастика, у них такого нет. Поэтому молоко очень хорошее качественное и насыщенное. И вот из этой замечательной зеленой массы наши коровы, козы делают прекрасное молоко, которое нам отдают, и мы делаем более 20 видов сыра.

Полностью слушайте в аудиоверсии.