Калининградская область – рай для сыроделов
Родина сыра "Тильзитер" – Калининградская область.
Гость – вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Владимир Баканов.
Ведущие – Евгений Сатановский и Сергей Корнеевский.
БАКАНОВ: Я вернулся в субботу. Мероприятие проходило в Калининградской области в городе Немане. Как вы помните, Неман является городком, который расположен совсем недалеко от города Советска. А мы в одной из передач рассказывали, что Советск когда-то носил имя Тильзит.
САТАНОВСКИЙ: Наш сыр?
БАКАНОВ: Да, это – наш сыр. Был знаменит тем, что это – родина сыра "Тильзитер". Но, опять же, как вы помните, мы уже говорили несколько раз, что швейцарцы привезли себе этот рецепт, активно развивались в этом направлении, развивали рецептуру. И когда в 2008 году в Гражданском кодексе появилось понятие "наименование места происхождения товара", видимо, швейцарцы понимали, что назревает, и приняли решение – переименовать город, который назывался Хольцхоф, в город, который теперь называется Тильзит в Швейцарии. И зарегистрировали наименование места происхождения товара "Тильзитер швейцарский" на себя. Вот так мы иногда профукиваем свои возможности!
Но все равно, я полагаю, что какие-то возможности у нас еще по этому поводу есть, потому что территория Калининградской области является очень благодатной с точки зрения выращивания там крупного рогатого скота молочного направления, получения там сыропригодного – мы об этом тоже как-то рассказывали – молока, соответственно, производства из этого молока хороших сыров.
Мероприятие было приурочено к 2-летней годовщине сыроварни Неман "Рагнит", мы о ней рассказывали, возглавляет ее Иван Артюх, мы как-то показывали сыры "Калининградский", "Неманский", "Янтарный", если помните.
КОРНЕЕВСКИЙ: Очень они были вкусные.
БАКАНОВ: Да-да, они были очень вкусные. Один из этих сыров выиграл конкурс, который проходил в Подмосковье. И с учетом того, что там участвовали около 100 сыроваров, то можно считать это очень серьезным успехом.
Так вот, аналогичное мероприятие – естественно, в чуть более усеченном виде и совмещенное вместе с фестивалем "Стрит фуда" (спасибо большое за это Исаеву, за то, что он принял участие в этом мероприятии). Подготовку сделал Александр, организатор "Стрит фуда".
Получилось очень приличное мероприятие, можете себе представить, я был приятно удивлен: в городке с населением 11 тысяч человек на фестиваль пришли около 4 тысяч человек – пришли, приехали, в том числе даже из Калининграда приехали. Сразу могу сказать, что все без исключения сыроделы – а их было 6 – продали свой товар. Это – один большой плюс, что они все продали, большой минус – они не очень хорошо просчитали мероприятие. Но это уже – вопрос к ним, чем к организаторам.
САТАНОВСКИЙ: Что значит – плохо просчитали?
БАКАНОВ: Люди, некоторые из них, посещали несколько мероприятий, которые до этого проходили в Калининградской области. Получилось так, что они имели некий опыт. Они понимали, что на таком-то мероприятии они смогли продать 2 головки сыра весом по 5 килограммов. Когда они приехали на это мероприятие, 2 головки сыра по 5 килограммов они продали за 5 минут!
Полностью слушайте в аудиоверсии.
Популярное
«Советская оппозиция была интеллигентной – в отличие от нынешней»
ВЛАДИМИР СОЛОВЬЁВ: Я помню, когда оппозиция была другой. Я помню, когда оппозиция в Советском Союзе состояла из людей высококультурных и очень нравственных. Можно было не разделять их взгляды, но как люди они вызывали уважение.
«Американская глобализация провалилась»
МИХАИЛ ЛЕОНТЬЕВ: «Что происходит: кризис созрел – циклический, суперциклический! То есть, его удалось отсрочить в 2008 году. Значит, проблема какая: как и тогда – кто платить будет? Поскольку система продолжает быть, по инерции, американской глобальной системой, она еще пока глобальная, а потому – американская, потому что другой глобальной системы нет, и в ближайшее время не будет… То понятно, что американцы решают, кто будет платить, и, конечно, что не они».
«Среди террористов не было необученных мальчишек... Они пришли убивать!»
ВЯЧЕСЛАВ БОЧАРОВ: «Чтобы такое количество заложников – 1128 человек – в таком ограниченном пространстве здания было захвачено, такого никогда не было! Куда бы пуля ни прилетела, она обязательно в кого-то попадет! И поэтому когда задачу в штабе ставили, категорически запрещено было применять оружие. 2 с половиной дня мы вели наблюдение за школой, каждый – в своем секторе. А в это время шел переговорный процесс, и все надеялись на успешное его решение».
