Анастасия Врублевская

редактор

03.07.2017, 14:11

Ой, рябина кудрявая, калия сорбат!..

Мало кто знает, что в соке обычной рябины содержится вещество, которое входит в состав добавки для маргарина, майонеза, кондитерских изделий, шоколада, вина и безалкогольных напитков. Это вещество называется сорбиновая кислота, и, кстати, не случайно, ведь на латыни sorbus – это рябина.

26.06.2017, 06:54

Кокосовое масло: лучше на себя, чем в себя

О том, что это вещество может быть в составе шоколада, сливках для торта и сливочном масле, мы даже можем не знать. Производители либо не указывают эту добавку на этикетках, либо пишут “растительный жир”.

13.06.2017, 06:52

Алюминий: добавка "дороже золота"

В XIX веке на выставке в Париже изделия из этого металла располагались в витрине рядом с бриллиантами французской короны. Его считали благородным, малоизученным и использовали исключительно для создания произведений искусства.

29.05.2017, 06:44

Декстроза: сладкая радость

В XIX веке эта добавка была получена из древесных опилок. А еще это вещество содержится в крови некоторых видов лягушек и помогает им пережить заморозки. 

22.05.2017, 11:26

Серная кислота: купорос-эмульгатор

Эта кислота была известна алхимикам еще в глубокой древности. В XV веке ее научились получать при сжигании смеси серы и селитры. Вплоть до XX века эту кислоту называли купорос или купоросное масло.

15.05.2017, 06:42

Богатство на вкус

Самый известный и дорогой металл в мире можно попробовать на вкус. Его добавляют в элитное игристое вино, благодаря чему  оно завораживает своим ослепительным мерцанием.

08.05.2017, 06:56

Благородный краситель для тортов

Название этого металла знает каждый. Его добавляют в покрытие для зеркал с высокой отражающей способностью. При этом в обычных зеркалах его легко заменяют алюминием.

24.04.2017, 05:56

"Порошок графини": от бронхита, тонзиллита, от полипа и от гриппа

По легенде, во время путешествия лекарством из коры этого дерева спасли от опасной лихорадки прекрасную графиню. Позже та, вернувшись домой, раздала снадобье всем своим друзьям и знакомым, из-за чего чудо-средство стали называть "порошок графини".

20.04.2017, 13:33

Для животных и людей: добавка-улучшитель хлеба

Ароматный освежающий квас, свежая мягкая булочка и… стиральный порошок – все это может иметь в составе добавку под названием амилаза. Ее код - Е1100. На территории России Е1100 с 2008 года запрещено добавлять в пищевые продукты. Однако она является разрешенной, например, в Канаде, Австралии и Новой Зеландии. 

10.04.2017, 12:03

“Солнечный закат”, раскрашивающий продукты

Производители продуктов, выбирая между синтетическими красителями и красителями натуральными, выбирают первое.  Секрет кроется в дешевизне производства и большей устойчивости. Один из таких красителей - желтый “солнечный закат”. В таблице пищевых добавок имеет код  Е110.

30.03.2017, 15:06

Антоцианы придадут еде яркости

Современный выбор сортов чая впечатляет: черный, красный, зеленый, белый и синий. Самый известный Синий чай - это тайский экзотический напиток из цветков травянистой лианы.

27.03.2017, 15:03

Сумах - универсальная приправа

Раньше художники разводили порошок из этой приправы в воде, чтобы получить красную краску. Это объясняет и название этой специи - оно произошло от древнеарамейского слова, которое переводится как "красный".

22.03.2017, 15:59

"Красный очаровательный" добавит цвет

В ароматном красном геле для душа, в яркой губной помаде, красном вине и даже горчице есть добавка, которая дает им насыщенный цвет. Она носит очень романтичное название  - "красный очаровательный". Ее код - Е129.

20.03.2017, 13:59

Ешь, люби, худей - с корицей!

Полезное свойство этой приправы: она быстро нейтрализует яды при осиных и змеиных укусах и помогает устранить зуд от укусов насекомых. А ее запах — один из самых "продаваемых", и его часто используют для привлечения покупателей. 

15.03.2017, 14:27

Патока: углеводы для фигуры

К весне многие хотят привести свою фигуру в идеальное состояние и идут в спортивный зал. Те, кто занимается на тренажерах, давно знают, что помимо физических упражнений нужно и специальное спортивное питание. Но мало кто задумывается о том, что его состав  пересекается с питанием для детей.

13.03.2017, 14:05

Бутерброд с антибиотиком

В России обнаружили сыры с повышенным содержанием консерванта. При этом производитель даже не заявил о его наличии в составе на этикетке продукта. Названий у этой добавки - несколько: натамицин, пимарицин, митроцин и пимафуцин. Код - Е235.

10.10.2016, 09:00

Пропиленгликоль: и в антифризе, и в печенье

С этим уникальным веществом производят антиобледенительную жидкость для самолетов, а также антифризы, предназначенные для омывания автомобильных стекол. Его можно встретить в составе детской косметики и даже в сладких кремовых тортах.

27.09.2016, 07:50

Гвоздика: освежитель дыхания до н.э.

Почти у всех на кухне в баночке хранится пряность, без которой мы уже не представляем многие блюда. Она также обладает целебными свойствами. Название этой ароматной приправы - гвоздика.

19.09.2016, 08:59

Утро с острым перцем

Холодным осенним утром по дороге на работу многие из нас покупают в ближайшем кафе ароматный кофе или горячий шоколад. Сейчас - огромный выбор добавок к традиционному кофе: карамель, мята, корица, гвоздика, имбирь, кардамон, ваниль, иногда даже соль. А больше всего вас согреет кофе или шоколад, в который добавили кайенский перец. Перец имеет и другие названия, наиболее популярными из которых являются "чили", "бразильский", "индийский", "вырви глотку". Кайенский красный перец на сегодняшний день считается самой острой пряностью.

12.09.2016, 08:17

Мускатный орешек на вес золота

Часто на этикетках любимых продуктов в составе мы встречаем мускатный орех. Это не просто добавка, а очень универсальная специя. Про мускатный орех ходят легенды.