Кто такие кумжа и кунжа? Говорим о лососевых!

Саралидзе: Здравствуйте, уважаемые слушатели. В студии "Вести ФМ" Алексей Гусев и Гия Саралидзе. "Диалоги о рыбалке" в эфире "Вестей ФМ".

Гусев: Всем привет.

Саралидзе: Сегодня, как обещали мы в своей прошлой программе, мы хотим поговорить о лососевых.

Гусев: Ну, я бы даже так сказал: о неразберихе в стане лососевых. На самом деле, это с лососевыми не связано, а связано с ихтиологами, причем не с действующими ихтиологами, а с систематизаторами. То есть свой Карл Линей должен, наконец, появиться из воды в этом отделе лососевых и лососевообразных и разобраться с названиями, с терминами и со всей вот этой сложной, путаной ситуацией. Всем известен вопрос на засыпку: что такое кумжа и что такое кунжа? Ну, если на слух они воспринимаются чуть-чуть по-разному, то в написании совершенно очевидно это: разные рыбы. И это не особенности произношения кого-то. Отвечу легко: ловил и то, и другое. Кунжа - это тихоокеанский голец, и у нас он ловится от Камчатки до Комсомольска-на-Амуре, на Сахалине, ну и тем, кому повезло - на Аляске, пожалуйста, там с нашей стороны, это в Северной Америке, ловите на здоровье. По внешнему виду от кумжи (а кумжа - это форель, общее название, мы еще погрузимся в этот сложный терминологический казус), кумжа от кунжи отличается следующим. У кунжи (у гольца) белые пятна на темном фоне, у форели все наоборот - темные пятна на более светлом теле.

Саралидзе: На серебристом.

Гусев: Ну, тело бывает разное. При этом частенько вокруг черненького пятнышка есть еще ореольчик такой беленький. Вот, пожалуйста - и сразу разобрались, сразу определились. С кумжей ситуация очень сложная, очень запутанная и очень любопытная. Я, когда первый раз услышал об этом, я не поверил. Не поверил Андрею Щукину, который ихтиолог по образованию, оператор по призванию и большой друг, соратник и партнер нашей программы по определению. Вот вся сумма его ихтиологических знаний вывалилась на меня однажды. Мы были в Финляндии, и там, сидя на крылечке, снимали программу "Прикладная ихтиология", где как раз говорили о форели. И для меня было абсолютным потрясением узнать, что кумжа - это вообще всё, это наше всё с рыболовной точки зрения. То есть все форели - и радужная, и пеструшка, и стальноголовый лосось - всё это кумжа. Ну, салма трута, по латыни называется это салма трута. А дальше начинается вот та самая неразбериха. Для начала скажу следующую информацию, которая может быть любопытна. Поскольку это самый распространенный и самый изменчивый вид лососевых, то у ихтиологов он играет роль лабораторных мышей. Но если мышки, они пушистые и теплые, то форельки-то, они холодные и вкусные, и их не жалко. И поэтому генетики вовсю прошлись по этим форелькам, и чего только они, какие только опыты они на них ни ставили. Поэтому статистики собрано огромное количество, в том числе и статистики, которую можно каким-то образом проанализировать и сделать соответствующие вывод. Но этих выводов такое разнообразие, что даже ихтиологи находятся в состоянии некоторой оторопи: насколько изменчив может быть один и тот же вид рыбы.

Полностью слушайте в аудиоверсии.